Alimentos y bebidas vuelven a empujar la inflación y las consultoras ya estiman un septiembre cercano al 1,8%

Los precios de alimentos y bebidas retomaron protagonismo en la segunda semana de septiembre y, según las dos consultoras que relevan la canasta de manera periódica, la dinámica comenzó a acelerarse después de varias jornadas con variaciones menores, bajas puntuales o valores sin cambios. El dato no es menor: se trata de la categoría con mayor peso en el índice de precios al consumidor y, por lo tanto, la que más rápido se traslada a la inflación general. Con ese piso, las proyecciones privadas empiezan a recalibrarse y ya ubican a septiembre en un rango de entre 1,8% y 1,9%, por encima del 1,7% de agosto.

Vamos a los números

La consultora LCG registró una suba semanal de 3% en alimentos y bebidas, un salto relevante frente a las semanas previas. El aumento se concentró en tres rubros: panificados, que lideraron la suba con 9,2% respecto de la semana anterior; verduras, con 6,2%; y carnes, con 2,7%. Esos tres grupos explicaron prácticamente la totalidad del movimiento semanal de la categoría.

Analytica, en tanto, midió una variación de 0,4% para el mismo período, frente al 0,8% registrado en la primera semana de septiembre. Aunque las magnitudes difieren, ambas lecturas coinciden en marcar subas para alimentos y bebidas. La diferencia de magnitud entre uno y otro relevamiento obedece, según describen las propias firmas, a la composición de las canastas y a la metodología de relevamiento, pero la señal de fondo es coincidente: los precios volvieron a moverse al alza en la segunda semana del mes.

En la comparación con el mes anterior, la aceleración es clara: agosto había cerrado en 1,7%, después de una desaceleración desde el 2,1% de julio. En la comparación interanual, el cuadro se completa con la última proyección del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que difunde el Banco Central, donde la mediana de las respuestas de los analistas ubica a diciembre de 2026 con una suba de precios acumulada del 30%, con una corrección al alza de 0,21 puntos porcentuales respecto de la encuesta previa.

Qué anticipan los analistas para los próximos meses

• Septiembre de 2026: inflación general estimada en 1,8%, según la mediana del REM.
• Octubre de 2026: proyección de 1,7%.
• Noviembre de 2026: proyección de 1,6%, el piso del relevamiento.
• Diciembre de 2026: nueva suba hasta 1,8%.
• Enero y febrero de 2027: 1,6% mensual en ambos casos.
• Interanual a diciembre de 2026: 30%, con corrección al alza de 0,21 puntos.
• Próximos doce meses: 21%, con revisión a la baja de 0,80 puntos.

El contraste entre ambas mediciones es el que vuelve a poner el tema en el centro de la discusión económica. LCG muestra una aceleración pronunciada traccionada por panificados, verduras y carnes, mientras que Analytica describe un movimiento más moderado pero igualmente positivo. Para el resto de los precios, las consultoras y los analistas consultados por el REM todavía trabajan con proyecciones y no con el dato cerrado del mes, por lo que el número definitivo de septiembre recién se conocerá cuando el INDEC difunda el IPC del período.

Qué mirar en el próximo dato

La atención estará puesta en tres frentes. En primer lugar, en la evolución de panificados, verduras y carnes durante la tercera y cuarta semana de septiembre, ya que de esos rubros depende buena parte de la dinámica de la categoría. En segundo término, en el comportamiento de los rubros regulados y de los servicios, que en los últimos meses mostraron una trayectoria más estable y que pueden compensar, o no, el pulso de los alimentos. Por último, en la próxima publicación del REM, donde se evaluará si la corrección al alza de la expectativa interanual —que pasó a 30%— se consolida o comienza a moderarse, en un contexto en el que las proyecciones para los próximos doce meses, en 21%, sí muestran una trayectoria descendente.