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Tartas sin masa: la técnica que reemplaza la harina con verduras, huevos y un horneado previo

Zapallitos, espinaca, atún o pollo pueden sostenerse sin tapa ni base de harina si se controla la humedad y se elige bien el queso. Papas aplastadas y polenta espesa cumplen el rol de la masa y van al horno antes del relleno.