Un queso premiado en Gernika terminó convertido en ayuda para una residencia de mayores

Un queso ahumado, un premio y una subasta con destino solidario. Esa fue la secuencia en el Último Lunes de Gernika, el mercado vizcaíno de tradición medieval que cada año reúne a productores y visitantes en el País Vasco.

La pieza ganadora del concurso de idiazábal fue elaborada por la quesería Azkarra, de Galarreta, en Álava. Después del fallo del jurado, el bar Eguzki, de Bermeo, ofreció 4.200 euros en la subasta y se quedó con el queso. La recaudación completa se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, de Gernika.

Un premio conocido para una familia quesera

En la competencia participaron varias decenas de queserías. Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi, ya había obtenido el primer puesto en este mismo concurso en 2016. Sus productos también participaron en competencias internacionales.

El idiazábal tiene denominación de origen y se elabora con leche de ovejas latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada, habitualmente ahumado, como el que se llevó el premio en esta edición.

Una cita de octubre en el casco histórico

El mercado se celebra cada año el último lunes de octubre, desde temprano, en el casco histórico de Gernika. Convoca a productores de Busturialdea y a compradores de distintos puntos del País Vasco, con puestos de alimentos frescos y artesanías, además de actividades culturales.

El concurso de queso es una de las paradas más esperadas. Esta vez dejó, además, una buena noticia para la residencia local. A mí me gusta ese doble premio: para quien elabora el queso y para quienes reciben la ayuda.

Damián Cuello, Deportes.