Tres restaurantes argentinos entre los diez mejores del mundo en alta cocina según los viajeros

El restaurante porteño Fogón Asado, con dos locales en Palermo, alcanzó el primer puesto mundial en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor, la distinción que la plataforma otorga a menos del uno por ciento de los más de ocho millones de establecimientos registrados en todo el mundo. El reconocimiento se construyó sobre la base de comentarios y calificaciones que viajeros de distintos países dejaron durante un período de doce meses, sin la intervención de inspectores ni de un jurado gastronómico especializado.

La casa madre del emprendimiento funciona en Gorriti 3780 y cuenta con una segunda sede en Uriarte 1423, también en el barrio de Palermo. En ambos espacios, el servicio se organiza como un menú degustación alrededor de la parrilla: los comensales se acomodan en una barra desde la que pueden observar el trabajo sobre el fuego mientras avanzan las distintas etapas del recorrido. La propuesta incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos, con alternativas de maridaje a partir de vinos argentinos y adaptaciones para personas con restricciones alimentarias.

Los otros dos argentinos en el Top 10

Además de Fogón Asado, otras dos propuestas del país ingresaron en los diez primeros puestos de la categoría. Abrasado, que funciona dentro de Bodega Los Toneles, en Mendoza, obtuvo la sexta ubicación. Su cocina tiene a las carnes como uno de sus ejes principales, con preparaciones como el bife añejado en seco, y complementa la oferta con cócteles de autor, una selección de vinos y espacios habilitados para comer al aire libre. Por su parte, El Mercado, el restaurante del Hotel Faena en Puerto Madero, terminó en el décimo lugar, con un perfil en la plataforma que reúne más de 4.600 opiniones y una puntuación de 4,8 sobre 5, además de la opción de organizar cenas privadas.

Fogón Asado abrió sus puertas en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni. La idea original fue pensada para acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros, y convertir esa tradición en una experiencia gastronómica estructurada en torno al fuego como protagonista central del servicio.

• Fogón Asado, en Palermo (Gorriti 3780 y Uriarte 1423), lidera el ranking mundial de Fine Dining.
• Abrasado, en Bodega Los Toneles (Mendoza), se ubica en el sexto puesto.
• El Mercado, en el Hotel Faena de Puerto Madero, cierra el Top 10 con 4,8 puntos sobre 5.
• El reconocimiento surge de opiniones de viajeros durante doce meses; no hay jurados ni inspectores.
• Solo menos del 1% de los ocho millones de locales registrados accede a la categoría Best of the Best.