Tomate y cebolla encabezan las subas de septiembre, mientras la lechuga y el pan de molde dieron un respiro

El tomate redondo se convirtió en septiembre en el producto de la canasta de alimentos que más se encareció, con una suba del 34,1 por ciento que llevó su precio de 3.011,77 a 4.036,58 pesos por kilo, según los datos difundidos por el INDEC. La cebolla acompañó la tendencia y avanzó 24,6 por ciento, al pasar de 2.163,96 a 2.696,23 pesos por kilo, en un mes donde la mesa de los argentinos mostró ganadores y perdedores bien definidos.

Vamos a los números

El organismo estadístico informó que la división de alimentos y bebidas registró en septiembre un incremento del 2 por ciento a nivel nacional, por encima de la inflación general del mes, que se ubicó en 1,9 por ciento. De esa forma, la canasta acumula en los primeros nueve meses del año un alza del 23,6 por ciento y una variación interanual del 33,4 por ciento respecto de septiembre de 2025. La escritora de esta nota, Verónica Iribarren, procuró reconstruir las dinámicas centrales del indicador oficial.

• Tomate redondo: más 34,1 por ciento, hasta 4.036,58 pesos por kilo.
• Cebolla: más 24,6 por ciento, hasta 2.696,23 pesos por kilo.
• Papa: más 12,5 por ciento, hasta 2.527,10 pesos por kilo.
• Zapallo anco: más 12,4 por ciento.
• Lechuga: menos 11,5 por ciento, hasta 3.634,20 pesos por kilo.
• Pan de molde de 390 gramos: menos 8,6 por ciento, hasta 3.308,31 pesos.
• Banana: menos 8,5 por ciento.
• Yogur firme de 195 gramos: menos 5 por ciento.

El comportamiento por rubro

En el segmento de frutas, el limón subió 5,4 por ciento, la naranja 3,1 por ciento y la manzana deliciosa 1,6 por ciento, mientras que la banana retrocedió 8,5 por ciento. En carnes, la de cerdo aumentó 5,5 por ciento, el salame 4,9 por ciento, el salchichón 4,5 por ciento y la salchicha tipo viena 1,9 por ciento, en tanto que los cortes frescos de carne vacuna cayeron 0,4 por ciento y el pollo entero se movió apenas 0,2 por ciento. Los panificados mostraron señales mixtas, con el pan de molde en baja de 8,6 por ciento y el pan francés tipo flauta con un retroceso del 1,9 por ciento, mientras que los fideos secos bajaron 1,2 por ciento.

Lácteos, limpieza y la lectura regional

Dentro de los lácteos, la leche entera en sachet subió 3,1 por ciento, la crema de leche 4,2 por ciento y los quesos cremoso y pategrás 1,9 por ciento cada uno, en un escenario donde los huevos de gallina avanzaron 1,9 por ciento por docena, el arroz blanco simple 2,6 por ciento y la harina de trigo común 3,7 por ciento. En productos de limpieza, el jabón en polvo retrocedió 0,8 por ciento, y el detergentejunto a la lavandina cayeron 1 por ciento.

El INDEC explicó que los precios estacionales subieron 2,9 por ciento en el mes, por encima de la inflación núcleo, que se ubicó en 1,7 por ciento. Los productos regulados, entre los que se cuentan las tarifas de gas, electricidad y la medicina prepaga, avanzaron 2,3 por ciento, mientras que la inflación núcleo estuvo traccionada por las comidas fuera del hogar y los medicamentos. En el plano territorial, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana mostraron incrementos del 2 por ciento, en tanto que la Patagonia registró la suba más baja del país, con 1,4 por ciento. Para el próximo dato, habrá que seguir de cerca la evolución del tomate y la cebolla, dos productos estacionales que lideraron las subas y cuya performance en los próximos meses puede redefinir el pulso del rubro alimentario.