La crecida del Paraná y la escasez global empujan al alza el precio de la carne en la Argentina

La crecida del río Paraná anegó islas y campos bajos de la provincia de Corrientes y a los productores ganaderos a evacuar de urgencia entre veinte mil y veinticinco mil cabezas de ganado vacuno y bubalino, según las estimaciones recopiladas por fuentes sectoriales. El traslado se realiza combinando arreos por tierra y desplazamientos en barcazas, ya que los animales adultos pueden cubrir a nado trechos cortos mientras que los terneros más jóvenes deben ser embarcados ante la imposibilidad de soportar la travesía.

Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista, describió la complejidad de conseguir campos fa en zonas no afectadas donde reubicar la hacienda evacuada. En declaraciones recogidas por el material de base, el dirigente advirtió que, si la emergencia se prolonga, también se encarecerá el aprovisionamiento de forraje para alimentar al ganado desplazado. El pico de la crecida se esperaba para la semana entrante, con el riesgo adicional de que el agua alcanzara la planta urbana de Bella Vista.

El reflejo inmediato en Cañuelas

Vamos a los números. En el Mercado de Cañuelas, la menor oferta de hacienda se tradujo en subas de entre dos y cuatro puntos porcentuales frente al promedio de la semana anterior, de acuerdo con los datos relevados por las operaciones de la plaza. Los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos, las vacas cuatro y las vaquillonas se mantuvieron sin variaciones. La dinámica respondió a una decisión de los propios productores, que enviar a faena los animales listos y retener el resto, lo que profundizó la escasez de oferta en el corto plazo.

• Novillos: suba de tres puntos respecto de la semana anterior.
• Novillitos: suba de dos puntos respecto de la semana anterior.
• Vacas: suba de cuatro puntos respecto de la semana anterior.
• Vaquillonas: sin variaciones respecto de la semana anterior.

El cuadro internacional: menor producción y consumo en retroceso

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre los mercados cárnicos mundiales y proyecta que la producción global de carne vacuna caerá cerca de dos millones de toneladas durante 2026, para ubicarse en torno a los sesenta coma dos millones de toneladas. El ajuste se trasladaría principalmente al consumo, que retrocedería más de uno coma siete millones de toneladas frente al máximo de sesenta coma cuatro millones registrado en 2025, lo que configura un escenario de menor disponibilidad para los países importadores.

Para 2027, la misma dependencia oficial prevé una estabilización de la producción mundial en alrededor de sesenta millones de toneladas. Según el informe, la Argentina aparece entre los países con producción en alza, con noventa mil toneladas adicionales proyectadas, junto con India y Uruguay. En sentido contrario, Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas, y Brasil concentra la mayor parte del ajuste global dado su peso como principal exportador. De este modo, el escenario combina un shock de oferta de origen climático en el Litoral argentino con una tendencia estructural de menor producción mundial, dos factores que en conjunto anticipan precios sostenidos para los próximos meses.

Para los lectores que siguen de cerca la evolución de los alimentos, la atención deberá concentrarse en el próximo informe del USDA y, a nivel doméstico, en el desarrollo de la crecida del Paraná y en la cantidad de cabezas efectivamente evacuadas en Corrientes, variables que determinarán si la suba de entre dos y cuatro puntos observada en Cañuelas se consolida o se revierte en las semanas siguientes.