Café y corazón: cuánto conviene tomar y cómo prepararlo

La pregunta sobre si el café le hace bien o mal al corazón aparece una y otra vez en el consultorio y en las conversaciones cotidianas. El cardiólogo Jorge Tartaglione respondió a esas dudas con datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados matizan la idea de que la bebida sea perjudicial por naturaleza.

Cuántas tazas por día

Según explicó Tartaglione, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que el especialista consideró una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

El tamaño también cuenta

El cardiólogo hizo una aclaración que suele pasar inadvertida: no alcanza con contar las tazas sin mirar cuánto contienen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que lo que importa es el volumen real que se consume.

• Entre una y tres tazas: no se observa aumento de la probabilidad de arritmias.
• Entre dos y cuatro tazas: menor frecuencia de enfermedades cardíacas.
• Más de cuatro tazas: podría incrementar el riesgo cardíaco.
• Tamaño de la taza: una taza grande puede equivaler a más de una porción estándar.

Presión, diabetes y energizantes

Sobre la presión arterial, Tartaglione señaló que el café produce un leve aumento inicial, seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2. Por último, advirtió sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

El método de preparación importa

Otro punto central fue la forma de preparar la bebida. Tartaglione destacó el café de filtro, ya sea de papel o de tela, porque retiene un componente presente en el café que en otros métodos pasa a la taza y puede elevar el colesterol. Al respecto, afirmó que el de filtro es mucho mejor.

“El café no es un postre.”Jorge Tartaglione

En ese mismo sentido, el especialista cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes y recomendó tomarlo negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño.